Jumat, 25 November 2016

Killer Soft Bread

Akhirnya nyobain resep yang sempat kekinian di IG, ini kali kedua praktik, pertama kali nyoba ga sempat difoto, langsung tandas. Hari itu memang diniatin nyoba resep si killer soft bread  sekalian buat teman makan bubur kacang hijau. Sejak resep dan foto roti ini wara-wiri di IG sebenarnya udah pengen praktik tapi berhubung ragi instan yang logo halalnya belum dapat ya di tahan-tahan. cari ragi instan berlogo halal gampang-gampang susah karena di minimarket jarang jual, di toko bahan kue pun harus toko bahan kue komplit . Oh ya merk raginya mauripan. saya dapat beli di IG, jadi ada akun yang jual khusus bahan kue halal, nama akunnya @nellycarnelian,    bukan endorse ya teman, hanya info jika kesulitan mencari bahan kue halal.

Seperti namanya roti ini memang empuk dan lembut tapi jika masih hangat, seiring waktu kelebutannya berkurang, jadi agar tetap empuk, saya simpan di wadah kedap udara semacam tupperware gitu.

lembut dan empuk


by Victoria Bakes
Bahan
260 g tepung terigu protein tinggi (tepung cakra)
30 g gula pasir
3 g ragi instan
1 butir telur ditambah susu cair hangat hingga berat 160-180 g
30 g margarin
sejumput garam
Untuk olesan kuning telur ditambah 1 sdm susu cair

Cara membuat
campur terigu, gula dan ragi, aduk . Lalu masukkan telur, uleni (saya tidak menggunakan tangan tapi spatula dari kayu belajar dari percobaan pertama yang langsung pake tangan, sangat lengket). Setelah kalis tambahkan margarin dan uleni sampai kalis, dibagian ini baru saya pakai tangan.

bagi adonan masing-masing dengan berat 30-50 g (kalau saya dikira-kira asal ukuran sama besar), isi bagian dalam roti sesua selera. Proping selama 30-45 menit – adonan mengembang hingga dua kali lipat. olesi dengan olesan bagian atas adonan. Panggang hingga matang (saya pakai oven manual jadi panasnya di kira-kira hehehe).

Sabtu, 12 November 2016

Martabak Unyil

Saya pernah memposting resep Martabak Teplon Nyarang. Kali ini martabak unyil dengan loyang yang saya gunakan loyang martabak seperti di abang-abang penjual martabak. Sebenarnya bisa memakai resep yang sama, saya sudah coba membuat martabak unyil dengan resep martabak teplon nyarang, hasilnya sama. Tapi kali ini saya mencoba resep berbeda. Bedanya ada pada penambahan zat pengembangnya, dulu saya memakai baking powder dan ragi. Kali ini baking powder dan baking soda.



Hasilnya sama-sama nyarang dan enak. Bedanya, kalau memakai ragi sarangnya lebih tebal, menurut saya. Berikut resepnya;

Senin, 07 November 2016

Sate Bandeng

Kuliner khas daerah pantai tidak jauh – jauh dari olahan laut seperti; kepiting, udang beragam ikan, kerang dan cumi. Untuk olahannya pun setiap daerah pantai punya kekhasan tersendiri.

Kali ini saya mau cerita salah satu oleh-oleh dari daerah pantai Serang-Cilegon yaitu  Sate Bandeng. Walaupun diberi nama sate Bandeng yang terkesan diolah seperti sate, yaitu potongan daging diberi penusuk lalu dibakar setelah/sebelum dibumbui, olahan sate bandeng  tidak sesederhana itu.

Setelah buka-buka cookpad, begini kurang lebih cara sate bandeng dibuat; daging  ikan bandeng dipisahkan dari kulitnya dengan cara ikan dibanting-banting agar lentur dan terpisah antara daging, duri dan kulit, setelah itu Tarik daging ikan dari kulitnya (pada bagian ini saya gagal paham – gimana caranya?)   Setelah daging ikan terpisah dari kulitnya, buang  duri. Daging ikan dihaluskan diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, gula, garam dan rempah-rempah lalu dimasak dengan santan dengan cara dikukus. Setelah isi ikan matang, masukkan ke dalam kulit ikan Bandeng, tusuk dengan kayu lalu dibakar.

Buat yang belum pernah melihat atau merasakan seperti apa sate bandeng pasti penasaran…iya kan? 

Jadi buat teman-teman jika berwisata ke pantai sekitar Serang-Cilegon seperti Pantai Anyer, saya rekomendasikan untuk mencicipi Sate Bandeng. Sate Bandeng umumnya produk rumahan (ukm) masyarakat sekitar pantai. 

sate bandeng
Sate bandeng Ibu Ratu Toety, dijual di toko Trisada dan Malioboro yang terletak di Royal kota Serang. Tersedia dua varian rasa yaitu original dan pedas. Sate bandeng karena kemasannya di vakum bisa tahan hingga lima hari di kulkas, jika sudah dibuka tahan 3 hari. Harganya 35 ribu. 





Selasa, 01 November 2016

Muffin Labu Kuning


Labu kuning itu sudah dasarnya enak dibikin kue lebih enak. Lembut dan legit. Cocok juga nih buat mpasi si kecil dengan catatan tidak memakai gula atau diganti susu, margarin di ganti butter non salt. 
Udah lama pengen mencoba membuat muffin dari labu kuning tapi kalau bukan bulan Ramadhan, susah susah gampang cari labu di pasar. Beruntung pas kemarin lewat pasar abis nganter makan siang Kaka ke sekolah, ada Labu di salah satu lapak sayur.

Oh ya labu kuning ini kaya nilai gizinya tak heran sering direkomendasi sebagai bahan utama puree untuk MP-ASI.  Apa saja sih kandungan gizinya? Yuk lanjut baca, sumbernya saya dapat dari majalah AyahBunda.