Ada yang suka martabak? Saya mah
suka banget. Karena suka jadi pengen bisa bikin martabak, alasannya biar bisa
irit hahaha. Bisa makan martabak tak
perlu nunggu gajian secara gitu ya harga martabak enak kisaran 26-40 ribu,
tergantung topingnya. Harga termurah topingnya hanya kacang coklat atau kacang
wijen.
Berkali-kali nyoba membuat
martabak pake teplon gagal. Gagal di penampilan dan rasanya yang mirip pancake
di banding martabak hahaha.
Cari resep di cookpad, dapat
ratusan, pilih-pilih yang bahan dan cara bikinnya praktis dan jadilah martabak
yang mirip-mirip di jual abang-abang, bersarang dan tebal. Tapi untuk bisa bersarang dan tebal tanpa
gosong perlu trik khusus karena teplon tipis, sedangkan untuk bisa bersarang
perlu panas tinggi, kalau tidak diatur apinya bisa gosong.
Bahan
125 g tepung terigu
3 sdm susu bubuk
3 sdm gula pasir
¼ sdt ragi instan (fernipan)
½ sdt baking powder
180 ml air
2 sdm mentega cair
1 telur
Teplon ukuran diameter 10 cm
Cara membuat
Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ¼ sdt ragi, ¼ baking
powder (1/4 lagi di tambahkan nanti. Aduk, diamkan 45 menit sampai 1 jam.
Tutup dengan lap.
Lalu tambahkan mentega cair dan telur, aduk. Tambahkan ¼ sdt
baking powder.
Panaskan teplon yang telah diolesi mentega secara rata, setelah panasnya merata, masukkan satu
sendok sayur adonan, ratakan ke bagian pinggir, agar nantinya martabaknya ada
pinggiran garing.
Kecilkan api, biarkan adonan sampai berlubang-lubang
(bersarang) , setelah sarangnya banyak taburi gula, tutup teplon. Sesekali cek,
supaya tidak gosong. Jika perlu matikan api, teplon tetap tutup, agar martabak
matang merata. Pengaturan api di sesuaikan dengan keadaan agar martabak tidak gosong tapi bersarang, tebal dan matang.
Setelah matang, angkat olesi mentega, taburi toping sesuai
selera lalu beri susu kental manis atasnya.
Penambahan gula pasir dan kental manis sesuai selera.
Adonan di atas menjadi 4 buah martabak dengan diameter 10 cm
 |
| penampakan sarangnya |
 |
| ketebalannya, abaikan gosongnya ya teman ini percobaan pertama hehehhe |
